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糖友食譜廚房【紅薏仁鮮蝦沙拉】清爽顧胃補精氣

❝ 立夏過後,天氣漸熱,你偶爾會食慾下降、腸胃不適嗎😮‍💨 「紅薏仁鮮蝦沙拉」讓你清爽健康迎夏!

立夏過後,天氣漸熱,你偶爾會食慾下降、腸胃不適嗎😮‍💨

「紅薏仁鮮蝦沙拉」讓你清爽健康迎夏!

 

 

💡營養食材「紅薏仁」,含有植物固醇、鎂及葉酸

✅提升好氣色

✅維持睡眠品質

💪開胃又能補精氣

 

🥗準備材料(4人份)

美生菜160g、青花菜120g、牛番茄100g、紅椒80g

玉米筍80g、蝦仁80g、黃椒60g、紅薏仁50g、台灣藜50g

柚子醋1大匙、橄欖油4大匙、檸檬半顆、鹽、黑胡椒、綜合香料適量

 

🥗製作步驟

1️⃣紅薏仁、台灣藜洗淨瀝乾後,加入600毫升左右的水浸泡40分鐘後,放入電鍋蒸熟

2️⃣蔬菜洗淨,美生菜切片,青花菜、牛番茄、玉米筍、紅椒、黃椒、蝦仁切丁

3️⃣滾水加入少許鹽,將青花菜、玉米筍、紅椒、黃椒及蝦仁燙熟後放涼

4️⃣檸檬榨汁,加入橄欖油、柚子醋、黑胡椒粉、綜合香料混合成油醋

5️⃣將蔬菜與蝦仁放在紅薏仁及臺灣藜上,淋上調好的油醋即完成~

 

資料來源:衛生福利部國民健康署《全榖雜糧食民曆》

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